La Philharmonique, c'est la cuvée qui orchestre toute la gamme du Chardon Bleu. Comme un chef d'orchestre qui réunit chaque instrument pour en tirer le meilleur, ce 100% Syrah est l'expression la plus accomplie et la plus harmonieuse de notre terroir de Roche-Saint-Secret-Béconne.
Sur les sols caillouteux fossilisés à ammonites de l'AOP Grignan-les-Adhémar, la Syrah livre ici une partition ample et veloutée : robe dense aux reflets violines, bouche généreuse aux tanins fondus, notes de cassis, de réglisse et d'épices douces, finale longue et profonde. Un vin d'une grande élégance, qui mérite quelques années de cave pour donner le meilleur de lui-même.
Accords mets-vins : viandes rôties, agneau de pays, fromages affinés, truffes noires du Tricastin, plats mijotés en cocotte.
🌿 Agriculture biologique | AOP Grignan-les-Adhémar | 100% Syrah | Domaine du Chardon Bleu
